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Hobrew 傢釀自釀啤酒套件

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商品描述

眾籌資訊

眾籌平台: ZecZec
眾籌數目:  台幣 233,916 / 94 支持者
眾籌地區:  台灣

Hobrew™ 傢釀-廚房就是你的啤酒實驗室

在餐廳吃飯的時候,看著玲瑯滿目的菜單,卻覺得每種都吃過了。 

在便利商店的時候,對著冰櫃裡各式各樣的飲料,卻覺得沒有一種是自己想喝的。 在生活中,面對無窮無盡的選擇,卻仍然感到身不由己? 在食安風暴日益嚴重的今天,看似有無盡選擇的日常,實際上卻成為了我們內心壓力的來源,正是因為被這種身不由己的感覺困擾著,傢釀誕生了。 在求學過程中,發明者有一天突發奇想,利用課餘的時間,使用實驗室中的器材,在最嚴格的環境標準,利用最好、最精緻的食材,手工釀製出的啤酒,那滋味簡直無與倫比,相較於在超商中隨處可見大規模工業化生產的瓶裝罐裝啤酒好得太多太多,因此,他們想將這種極度精緻化,秉持著實驗室標準,又富含實驗時的開創精神的精釀啤酒,推廣給任何厭煩於一成不變的口味或對食品安全感到擔憂的消費者,又或是想要把它當成精緻禮品送給自己的親朋好友的人們。

Hobrew 傢釀生活計劃 from kuwanli on Vimeo.


人人在家皆可釀的自釀啤酒

自釀啤酒事實跟大家刻版印象相反其實它一點也不困難,發明者簡化流程讓大家在家人人能釀,只要依循步驟,就能釀出風味獨特又衛生健康的自釀啤酒!為了富有實驗精神的各位同好,他們也提供了進階的說明書,以及規劃後面的自釀進階課程,讓有興趣創造出自己喜愛風味的朋友更多選擇!

簡易四步驟如下:

Step.1 糖化

將原料加入水中烹製,使其化作小分子或是單醣以利於酵母所使用,此過程中所產生的各種物質將提供啤酒一個基本的風味,完成後將固形物移除,保留剩下的麥汁。



Step.2 煮沸

此步驟主旨在於滅菌,將麥汁煮沸,此時將苦型或香型啤酒花放入,進行第一次風味的調整,也可加入其他添加物製作出口味獨特的風味啤酒。



Step.3 添加酵母

將煮沸後的麥汁降至室溫,冷卻過程中特別容易被汙染,需多加留意,此時請勿放入任何物品,待到達室溫後,注入醱酵瓶內並加入酵母,之後便是等待醱酵完成。



Step.4 裝瓶

醱酵完全後,可以再次進行調味並將原液置於精美的酒瓶內進行二次醱酵,待完成後,放入冰箱冷藏即可享用完美的手工自釀啤酒!


(裝瓶所需瓶子、瓶蓋以及封瓶器等需另行準備)


專為您蒐羅全球最適合自釀的設備與原料

透過傢釀的精心設計和規劃,只要使用傢釀特製的釀酒套件組,配合家庭廚房中隨手可得的器具,以及精挑細選的進口原料,簡單易懂的說明書,讓消費者可以在家享受親手釀製實驗室等級的純手工啤酒,不用怕甚麼工業原料,甚麼以次充好,甚麼亂七八糟的黑心化學製品,由您親自釀造出屬於您自己的啤酒!

其內含物有:

釀酒不成反成醋,醱酵過程中若被醋酸菌汙染將會嚴重影響您的口感!空氣閥(Airlock)透過簡單的物理原理,保障啤酒在醱酵的期間不被其他外界細菌干擾,同時讓精選的酵母能更加完美的展現自己迷人魔力!


精選的發酵桶(Jug)來自國外進口的特製玻璃容器,大約三點五公升(九到十二支啤酒)是最適合一般在家自釀的規格,其特色的透明設計以及加厚的玻璃工藝,是專門供應給實驗室的特製產品,不僅方便您觀察釀製的過程,欣賞酵母的熱情與魅力,也可以承受輕微的碰撞而不致破裂,對於家中有小孩的佳釀消費者,可以放心其安全性,也不失為一次具有科學意義的親身教學!


料理的重點在於溫度與時間,釀製啤酒同樣需要調控溫度與時間,精準便利的溫度計(Thermometer),讓你在烹製的過程輕鬆許多。


消毒粉(Sanitizer )毫無疑問是個消毒粉,是讓各位朋友在發酵過程中不被汙染的重要夥伴。


管子(Tube)可使於發酵旺盛期間所湧出的氣泡和液體可導入消毒水中,以防麥汁倒流進AIRLOCK中導致汙染。


虹吸套件讓您在裝瓶階段時不需傾倒發酵桶就可利用虹吸原理完成裝瓶,也讓您在裝瓶過程不使底層沉澱物再次懸浮導致啤酒走味與混濁。


小小的夾子卻有著至關重要的作用,阻流閥可以控制發酵桶啤酒流至小瓶子的速度與流量,讓您在裝瓶時不浪費任何一滴的心血結晶。


濾袋(Fliter Bag)是讓各位朋友在糖化過程中方便過濾,在製作時保持廚房的乾淨整潔。


選用最好的釀酒原料


作為啤酒主要糖分的提供者-大麥芽(Malt)同時影響了麥汁蛋白質、維生素及PH值等要素,而在各種不同的歷史背景、地理環境、氣候下所出產的大麥,其所釀製出的啤酒,口感、泡沫、味道及顏色皆不盡相同。我們嚴選世界各地並通過多項品質標準的大麥,將其組合成黃金比例,是您創造啤酒的第一步!  


啤酒的苦味及香味多出自啤酒花(Hops),其獨特的香味及淨菌作用(bacteriostatic effect)被先賢們選做調味啤酒的重要添加物,而現在,我們選用來自美國及歐洲的多種經典啤酒花,以特殊比例調配出啤酒香味與苦味的完美演繹。






配合季節與節慶定期研發新口味

研發新口味是傢釀團隊的長處,無論您偏愛的是焦香繁複的STOUT還是香苦並存的IPA,發明者定期會依照節慶與季節研發新口味,不論是季節限定的水果,或是符合新年或聖誕節氛圍嘗試融入原料包中,調整不同的原料比例,打造獨一無二的啤酒風味! 目前已研發出兩種新口味,釀酒師除了調整原料比例也陸續用糖、香料以及美好的味道繼續努力研發令人驚豔的啤酒食譜!


咖啡美人是由Stout改良而來,焦烤的麥香配上略為複雜的啤酒花香,後湧而來的咖啡味香醇厚重,彷彿富有異域風情的美人微微淺笑,魅惑誘人。


越獄是由India Pale Ale改良而來,濃醇的啤酒花香、略重的苦味,喝起來卻是清滑柔順,彷彿跨越生活的牢房,初嘗自由的風采。


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